Jak przechowywać ziemniaki zimą, żeby nie kiełkowały?

Najważniejsze w skrócie:

• Ziemniaki najdłużej leżą w ciemnym i przewiewnym miejscu, w temperaturze od 4 do 8°C. W cieple szybko kiełkują, a na mrozie przemarzają.
• Jeśli mieszkasz w bloku bez piwnicy, kupuj mniej, a częściej. Worek 15 kg starcza dwóm osobom na około 5-6 tygodni. Polskie ziemniaki w workach 1, 5 i 15 kg z dostawą do domu znajdziesz w kategorii Ziemniaki.
• Zielone miejsca i duże kiełki wycinaj grubo. Bulwy mocno zielone, miękkie i pomarszczone wyrzuć.

Od 15 lat handlujemy warzywami w Kramsku pod Koninem. Co roku jesienią słyszymy te same pytania. Gdzie trzymać ziemniaki w bloku? Czemu po miesiącu puszczają kiełki? Czy kiełkujące ziemniaki można jeść? Zebraliśmy odpowiedzi w jednym miejscu. Bez teorii, tylko to, co działa w domu.

Jaka temperatura jest najlepsza do przechowywania ziemniaków?

Najlepsza temperatura to od 4 do 8°C. W takich warunkach ziemniaki „śpią”. Nie kiełkują, nie więdną i nie zmieniają smaku. Tak jest w dobrej piwnicy albo w chłodnej, nieogrzewanej komórce.

Powyżej 10°C ziemniaki budzą się do życia. Zaczynają puszczać kiełki i tracić wodę. W ciepłym mieszkaniu dzieje się to już po kilku tygodniach.

Poniżej 4°C pojawia się inny problem. Skrobia w bulwach zamienia się w cukier. Ziemniaki robią się słodkawe. Przy smażeniu szybko ciemnieją. Poniżej zera bulwy przemarzają. Po rozmrożeniu są szkliste, miękkie i nadają się tylko do wyrzucenia.

Liczy się też wilgotność i ciemność. Ziemniaki lubią powietrze dość wilgotne, ale nie mokre. W suchym powietrzu marszczą się. W świetle zielenieją. Dlatego najlepsze miejsce jest chłodne, ciemne i lekko wilgotne.

Gdzie trzymać ziemniaki: piwnica, balkon czy mieszkanie?

Każde miejsce ma swoje plusy i minusy. Poniższa tabela pokazuje, czego się spodziewać. Czas przechowywania jest orientacyjny. Zależy od odmiany i od tego, w jakim stanie ziemniaki trafiły do domu.

Miejsce	Temperatura zimą	Jak długo wytrzymają	Na co uważać
Piwnica	4-8°C	3-6 miesięcy	Najlepsze miejsce. Wietrz i przeglądaj bulwy co tydzień.
Nieogrzewana komórka lub spiżarnia	3-10°C	1-3 miesiące	Pilnuj, żeby w mrozy temperatura nie spadła poniżej zera.
Garaż	0-10°C	1-2 miesiące	Trzymaj z dala od paliwa, farb i chemii. Ziemniaki łapią zapachy.
Balkon w skrzyni z izolacją	Zależy od pogody	Do pierwszych większych mrozów	Przy minusowej temperaturze przemarzają. Sprawdzaj prognozę.
Szafka w mieszkaniu	16-20°C	2-4 tygodnie	Szybko kiełkują. Wybierz najchłodniejszą szafkę, z dala od kuchenki.
Lodówka	2-5°C	Kilka tygodni	Smak robi się słodkawy. Do frytek się nie nadają.

Gdzie przechowywać ziemniaki zimą: porównanie miejsc

Jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu w bloku?

W bloku jest za ciepło na długie przechowywanie. Kaloryfery grzeją, powietrze jest suche. Da się jednak trzymać ziemniaki kilka tygodni bez kłopotu.

Znajdź najchłodniejsze miejsce w domu. Często to szafka w przedpokoju, przy drzwiach wejściowych. Może to być też spiżarka albo zabudowa przy ścianie zewnętrznej. Unikaj szafki pod zlewem i miejsca obok piekarnika. Tam jest ciepło i wilgotno.

Ziemniaki trzymaj w ciemności. Przykryj je papierem albo zamknij w szafce. Nie trzymaj ich w foliowej reklamówce. W folii zbiera się wilgoć i bulwy zaczynają gnić.

Najprostsza zasada dla bloku brzmi tak: nie rób zapasów na całą zimę. Kup tyle, ile zjecie w 3-5 tygodni. Rodzinie wystarczy jeden worek 15 kg co kilka tygodni. Dwie osoby mogą brać mniejsze opakowanie, na przykład ziemniaki Queen Anne 5 kg.

Jak przechowywać ziemniaki w piwnicy?

Piwnica to najlepsze miejsce na zimowy zapas. Żeby ziemniaki przeleżały do wiosny, zadbaj o kilka rzeczy.

• Nie kładź ziemniaków bezpośrednio na betonie. Postaw skrzynkę na palecie albo na deskach.
• Zostaw kilka centymetrów od ściany. Powietrze musi krążyć dookoła.
• Nie usypuj wysokiej pryzmy. Warstwa do około 40 cm wystarczy. Dolne bulwy nie będą się gnieść.
• Zasłoń okienko. Światło sprawia, że ziemniaki zielenieją.
• W mroźne dni zamknij okienko. W odwilż przewietrz piwnicę.
• Raz w tygodniu przejrzyj zapas. Wyjmij miękkie i nadgniłe bulwy. Jeden zgniły ziemniak szybko psuje sąsiednie.

Jeśli masz w piwnicy termometr, to świetnie. Od razu zobaczysz, czy temperatura mieści się w przedziale 4-8°C.

Czy ziemniaki można trzymać na balkonie zimą?

Można, ale tylko do czasu. Jesienią balkon jest dobrym miejscem. Jest chłodno i jest dostęp powietrza. Problem zaczyna się przy mrozach.

Jeśli chcesz trzymać ziemniaki na balkonie, użyj drewnianej skrzyni albo kartonu. Wyłóż je styropianem lub starym kocem. Przykryj od góry. Postaw skrzynię przy ścianie budynku, nie przy barierce. Gdy prognoza pokazuje kilka stopni poniżej zera, przenieś ziemniaki do środka.

W czym przechowywać ziemniaki: worek, skrzynka czy karton?

Opakowanie musi przepuszczać powietrze i chronić przed światłem. Sprawdzają się:

• Drewniana skrzynka. Najlepsza do piwnicy. Ma szpary, więc powietrze krąży.
• Worek jutowy lub papierowy. Dobry do mieszkania. Chroni przed światłem i oddycha.
• Karton z dziurkami. Tani i wygodny. Zrób kilka otworów po bokach i przykryj go od góry.
• Worek raszlowy (siatkowy). Dobry w ciemnej piwnicy. W jasnym miejscu przykryj go, bo przepuszcza światło.

Nie używaj foliowych worków i szczelnych pojemników. Wilgoć nie ma ujścia, więc ziemniaki szybko pleśnieją.

Jak przygotować ziemniaki do przechowywania?

Zanim schowasz ziemniaki na dłużej, poświęć im kwadrans. To się opłaca.

• Nie myj ich. Ziemia na skórce chroni bulwy. Umyte ziemniaki psują się szybciej.
• Osusz je, jeśli są wilgotne. Rozłóż je na dzień w cieniu, na gazecie lub na kartonie.
• Przebierz je. Odłóż bulwy przecięte, obite albo z plamami. Zjedz je w pierwszej kolejności.
• Trzymaj je osobno od jabłek. Jabłka wydzielają etylen. Ten gaz przyspiesza kiełkowanie ziemniaków. Jak przechowywać same jabłka, opiszemy w osobnym poradniku. Polskie odmiany znajdziesz w kategorii Jabłka.
• Nie trzymaj ich razem z cebulą. Cebula oddaje wilgoć i zapach. Obu warzywom to nie służy.

Co zrobić, żeby ziemniaki nie kiełkowały?

Kiełkowania nie da się zatrzymać na zawsze. Ziemniak to żywa roślina. Wiosną i tak zacznie rosnąć. Można to jednak mocno opóźnić.

• Trzymaj ziemniaki w chłodzie. To działa najlepiej.
• Trzymaj je w ciemności. Światło pobudza bulwy.
• Nie trzymaj ich przy jabłkach i bananach.
• Nie kupuj więcej, niż zjesz w rozsądnym czasie.
• Usuwaj małe kiełki od razu, gdy je zobaczysz.

Pamiętaj też o odmianie. Młode ziemniaki i odmiany wczesne nie nadają się do długiego leżenia. Kupuj je na bieżąco. Na zimowy zapas wybieraj dojrzałe bulwy z grubą, twardą skórką.

Czy kiełkujące i zielone ziemniaki nadają się do jedzenia?

To zależy od tego, jak bardzo wykiełkowały i jak mocno zzieleniały. W kiełkach i w zielonych miejscach gromadzi się solanina. To naturalna substancja, która w większej ilości szkodzi. Może dawać ból brzucha, nudności i biegunkę.

Ziemniak z małymi kiełkami i twardą bulwą możesz zjeść. Wytnij kiełki razem z oczkiem i kawałkiem miąższu. Obierz grubiej niż zwykle. Tak samo postępuj z małą zieloną plamką. Wytnij ją głęboko.

Ziemniak wyrzuć, jeśli ma długie kiełki, jest miękki i pomarszczony albo jest zielony na dużej powierzchni. Wyrzuć go też, gdy po ugotowaniu jest gorzki. Szczególnie uważaj, gdy gotujesz dla dzieci.

Ile ziemniaków kupić na zimę?

To pytanie słyszymy bardzo często. Policzyliśmy to prosto. Założenie: ziemniaki są na obiad 5 razy w tygodniu, po około 250 g na osobę. Przy zapasie na 3 miesiące doliczyliśmy około 10% na bulwy, które się zepsują.

Liczba osób	Na miesiąc	Na 3 miesiące (z zapasem 10%)	Ile worków 15 kg
1 osoba	około 5,5 kg	około 18 kg	1 worek co 2-3 miesiące
2 osoby	około 11 kg	około 36 kg	1 worek co 5-6 tygodni
3 osoby	około 16 kg	około 54 kg	1 worek co miesiąc
4 osoby	około 22 kg	około 72 kg	1 worek co 3 tygodnie
5 osób	około 27 kg	około 90 kg	2 worki co miesiąc

Ile ziemniaków potrzebuje rodzina: orientacyjne wyliczenie

Masz dobrą piwnicę? Możesz zrobić zapas na całą zimę. Mieszkasz w bloku? Lepiej brać jeden worek na kilka tygodni. Ziemniaki będą świeże, a nic się nie zmarnuje.

Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do przechowywania?

Najdłużej leżą ziemniaki dojrzałe, zbierane jesienią. Mają grubą skórkę, która nie schodzi pod palcem. Młode ziemniaki mają cienką skórkę. Łatwo się obijają i szybko tracą wodę.

Przy zakupie zwróć uwagę na kilka rzeczy:

• Bulwy są twarde i nie uginają się pod palcem.
• Nie mają zielonych plam ani kiełków.
• Nie mają rozcięć i dużych obić.
• Nie pachną stęchlizną.

Kolor skórki nie ma wpływu na trwałość. Czerwone ziemniaki, takie jak Lili Red w worku 15 kg, przechowuje się tak samo jak żółte.

Czy opłaca się kupić ziemniaki w worku przez internet?

Dla wielu osób tak. Worek 15 kg jest ciężki. Trudno go wnieść na czwarte piętro po pracy. Przy zamówieniu przez internet kurier przywozi go pod drzwi.

Cena za kilogram w dużym worku jest zwykle niższa niż przy zakupie na sztuki. Na przykład ziemniaki Denar 15 kg albo polskie żółte ziemniaki 15 kg kosztują w dniu pisania tego tekstu 29,99 zł za worek. To około 2 zł za kilogram.

Nasze ziemniaki pochodzą od rolników z Wielkopolski. Przebieramy je ręcznie przed wysyłką. Koszty i terminy dostawy sprawdzisz na stronie Metody wysyłki.

Najczęstsze pytania o przechowywanie ziemniaków

Czy można trzymać ziemniaki w lodówce?

Można, ale nie jest to najlepszy pomysł. W lodówce jest za zimno. Skrobia zamienia się w cukier i ziemniaki robią się słodkawe. Przy smażeniu szybko ciemnieją. Jeśli ziemniaki już leżały w lodówce, wyjmij je na kilka dni przed gotowaniem. Część cukru znowu zamieni się w skrobię.

Dlaczego ziemniaki są słodkie?

Najczęściej dlatego, że leżały za zimno. Poniżej 4°C część skrobi zamienia się w cukier. Drugi powód to lekkie przemarznięcie. Pomaga kilka dni w temperaturze pokojowej. Ziemniaki przemarznięte, miękkie i szkliste trzeba wyrzucić.

Jak długo można przechowywać ziemniaki?

W dobrej piwnicy od 3 do 6 miesięcy. W chłodnej komórce od 1 do 3 miesięcy. W ciepłym mieszkaniu zwykle od 2 do 4 tygodni. Młode ziemniaki zjedz w ciągu tygodnia lub dwóch.

Czy można zamrozić surowe ziemniaki?

Surowych ziemniaków nie zamrażaj. Po rozmrożeniu są wodniste i gąbczaste. Zamrażać można ziemniaki obgotowane, na przykład pokrojone na frytki. Dobrze znoszą też mrożenie gotowe kopytka i pyzy.

Czy ziemniaki trzeba myć przed przechowywaniem?

Od 15 lat handlujemy warzywami w Kramsku pod Koninem. Co roku jesienią słyszymy te same pytania. Gdzie trzymać ziemniaki w bloku? Czemu po miesiącu puszczają kiełki? Czy kiełkujące ziemniaki można jeść? Zebraliśmy odpowiedzi w jednym miejscu. Bez teorii, tylko to, co działa w domu.

Jaka temperatura jest najlepsza do przechowywania ziemniaków?

Najlepsza temperatura to od 4 do 8°C. W takich warunkach ziemniaki „śpią”. Nie kiełkują, nie więdną i nie zmieniają smaku. Tak jest w dobrej piwnicy albo w chłodnej, nieogrzewanej komórce.

Powyżej 10°C ziemniaki budzą się do życia. Zaczynają puszczać kiełki i tracić wodę. W ciepłym mieszkaniu dzieje się to już po kilku tygodniach.

Poniżej 4°C pojawia się inny problem. Skrobia w bulwach zamienia się w cukier. Ziemniaki robią się słodkawe. Przy smażeniu szybko ciemnieją. Poniżej zera bulwy przemarzają. Po rozmrożeniu są szkliste, miękkie i nadają się tylko do wyrzucenia.

Liczy się też wilgotność i ciemność. Ziemniaki lubią powietrze dość wilgotne, ale nie mokre. W suchym powietrzu marszczą się. W świetle zielenieją. Dlatego najlepsze miejsce jest chłodne, ciemne i lekko wilgotne.

Gdzie trzymać ziemniaki: piwnica, balkon czy mieszkanie?

Każde miejsce ma swoje plusy i minusy. Poniższa tabela pokazuje, czego się spodziewać. Czas przechowywania jest orientacyjny. Zależy od odmiany i od tego, w jakim stanie ziemniaki trafiły do domu.

Miejsce	Temperatura zimą	Jak długo wytrzymają	Na co uważać
Piwnica	4-8°C	3-6 miesięcy	Najlepsze miejsce. Wietrz i przeglądaj bulwy co tydzień.
Nieogrzewana komórka lub spiżarnia	3-10°C	1-3 miesiące	Pilnuj, żeby w mrozy temperatura nie spadła poniżej zera.
Garaż	0-10°C	1-2 miesiące	Trzymaj z dala od paliwa, farb i chemii. Ziemniaki łapią zapachy.
Balkon w skrzyni z izolacją	Zależy od pogody	Do pierwszych większych mrozów	Przy minusowej temperaturze przemarzają. Sprawdzaj prognozę.
Szafka w mieszkaniu	16-20°C	2-4 tygodnie	Szybko kiełkują. Wybierz najchłodniejszą szafkę, z dala od kuchenki.
Lodówka	2-5°C	Kilka tygodni	Smak robi się słodkawy. Do frytek się nie nadają.

Gdzie przechowywać ziemniaki zimą: porównanie miejsc

Jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu w bloku?

W bloku jest za ciepło na długie przechowywanie. Kaloryfery grzeją, powietrze jest suche. Da się jednak trzymać ziemniaki kilka tygodni bez kłopotu.

Znajdź najchłodniejsze miejsce w domu. Często to szafka w przedpokoju, przy drzwiach wejściowych. Może to być też spiżarka albo zabudowa przy ścianie zewnętrznej. Unikaj szafki pod zlewem i miejsca obok piekarnika. Tam jest ciepło i wilgotno.

Ziemniaki trzymaj w ciemności. Przykryj je papierem albo zamknij w szafce. Nie trzymaj ich w foliowej reklamówce. W folii zbiera się wilgoć i bulwy zaczynają gnić.

Najprostsza zasada dla bloku brzmi tak: nie rób zapasów na całą zimę. Kup tyle, ile zjecie w 3-5 tygodni. Rodzinie wystarczy jeden worek 15 kg co kilka tygodni. Dwie osoby mogą brać mniejsze opakowanie, na przykład ziemniaki Queen Anne 5 kg.

Jak przechowywać ziemniaki w piwnicy?

Piwnica to najlepsze miejsce na zimowy zapas. Żeby ziemniaki przeleżały do wiosny, zadbaj o kilka rzeczy.

• Nie kładź ziemniaków bezpośrednio na betonie. Postaw skrzynkę na palecie albo na deskach.
• Zostaw kilka centymetrów od ściany. Powietrze musi krążyć dookoła.
• Nie usypuj wysokiej pryzmy. Warstwa do około 40 cm wystarczy. Dolne bulwy nie będą się gnieść.
• Zasłoń okienko. Światło sprawia, że ziemniaki zielenieją.
• W mroźne dni zamknij okienko. W odwilż przewietrz piwnicę.
• Raz w tygodniu przejrzyj zapas. Wyjmij miękkie i nadgniłe bulwy. Jeden zgniły ziemniak szybko psuje sąsiednie.

Jeśli masz w piwnicy termometr, to świetnie. Od razu zobaczysz, czy temperatura mieści się w przedziale 4-8°C.

Czy ziemniaki można trzymać na balkonie zimą?

Można, ale tylko do czasu. Jesienią balkon jest dobrym miejscem. Jest chłodno i jest dostęp powietrza. Problem zaczyna się przy mrozach.

Jeśli chcesz trzymać ziemniaki na balkonie, użyj drewnianej skrzyni albo kartonu. Wyłóż je styropianem lub starym kocem. Przykryj od góry. Postaw skrzynię przy ścianie budynku, nie przy barierce. Gdy prognoza pokazuje kilka stopni poniżej zera, przenieś ziemniaki do środka.

W czym przechowywać ziemniaki: worek, skrzynka czy karton?

Opakowanie musi przepuszczać powietrze i chronić przed światłem. Sprawdzają się:

• Drewniana skrzynka. Najlepsza do piwnicy. Ma szpary, więc powietrze krąży.
• Worek jutowy lub papierowy. Dobry do mieszkania. Chroni przed światłem i oddycha.
• Karton z dziurkami. Tani i wygodny. Zrób kilka otworów po bokach i przykryj go od góry.
• Worek raszlowy (siatkowy). Dobry w ciemnej piwnicy. W jasnym miejscu przykryj go, bo przepuszcza światło.

Nie używaj foliowych worków i szczelnych pojemników. Wilgoć nie ma ujścia, więc ziemniaki szybko pleśnieją.

Jak przygotować ziemniaki do przechowywania?

Zanim schowasz ziemniaki na dłużej, poświęć im kwadrans. To się opłaca.

• Nie myj ich. Ziemia na skórce chroni bulwy. Umyte ziemniaki psują się szybciej.
• Osusz je, jeśli są wilgotne. Rozłóż je na dzień w cieniu, na gazecie lub na kartonie.
• Przebierz je. Odłóż bulwy przecięte, obite albo z plamami. Zjedz je w pierwszej kolejności.
• Trzymaj je osobno od jabłek. Jabłka wydzielają etylen. Ten gaz przyspiesza kiełkowanie ziemniaków. Jak przechowywać same jabłka, opiszemy w osobnym poradniku. Polskie odmiany znajdziesz w kategorii Jabłka.
• Nie trzymaj ich razem z cebulą. Cebula oddaje wilgoć i zapach. Obu warzywom to nie służy.

Co zrobić, żeby ziemniaki nie kiełkowały?

Kiełkowania nie da się zatrzymać na zawsze. Ziemniak to żywa roślina. Wiosną i tak zacznie rosnąć. Można to jednak mocno opóźnić.

• Trzymaj ziemniaki w chłodzie. To działa najlepiej.
• Trzymaj je w ciemności. Światło pobudza bulwy.
• Nie trzymaj ich przy jabłkach i bananach.
• Nie kupuj więcej, niż zjesz w rozsądnym czasie.
• Usuwaj małe kiełki od razu, gdy je zobaczysz.

Pamiętaj też o odmianie. Młode ziemniaki i odmiany wczesne nie nadają się do długiego leżenia. Kupuj je na bieżąco. Na zimowy zapas wybieraj dojrzałe bulwy z grubą, twardą skórką.

Czy kiełkujące i zielone ziemniaki nadają się do jedzenia?

To zależy od tego, jak bardzo wykiełkowały i jak mocno zzieleniały. W kiełkach i w zielonych miejscach gromadzi się solanina. To naturalna substancja, która w większej ilości szkodzi. Może dawać ból brzucha, nudności i biegunkę.

Ziemniak z małymi kiełkami i twardą bulwą możesz zjeść. Wytnij kiełki razem z oczkiem i kawałkiem miąższu. Obierz grubiej niż zwykle. Tak samo postępuj z małą zieloną plamką. Wytnij ją głęboko.

Ziemniak wyrzuć, jeśli ma długie kiełki, jest miękki i pomarszczony albo jest zielony na dużej powierzchni. Wyrzuć go też, gdy po ugotowaniu jest gorzki. Szczególnie uważaj, gdy gotujesz dla dzieci.

Ile ziemniaków kupić na zimę?

To pytanie słyszymy bardzo często. Policzyliśmy to prosto. Założenie: ziemniaki są na obiad 5 razy w tygodniu, po około 250 g na osobę. Przy zapasie na 3 miesiące doliczyliśmy około 10% na bulwy, które się zepsują.

Liczba osób	Na miesiąc	Na 3 miesiące (z zapasem 10%)	Ile worków 15 kg
1 osoba	około 5,5 kg	około 18 kg	1 worek co 2-3 miesiące
2 osoby	około 11 kg	około 36 kg	1 worek co 5-6 tygodni
3 osoby	około 16 kg	około 54 kg	1 worek co miesiąc
4 osoby	około 22 kg	około 72 kg	1 worek co 3 tygodnie
5 osób	około 27 kg	około 90 kg	2 worki co miesiąc

Ile ziemniaków potrzebuje rodzina: orientacyjne wyliczenie

Masz dobrą piwnicę? Możesz zrobić zapas na całą zimę. Mieszkasz w bloku? Lepiej brać jeden worek na kilka tygodni. Ziemniaki będą świeże, a nic się nie zmarnuje.

Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do przechowywania?

Najdłużej leżą ziemniaki dojrzałe, zbierane jesienią. Mają grubą skórkę, która nie schodzi pod palcem. Młode ziemniaki mają cienką skórkę. Łatwo się obijają i szybko tracą wodę.

Przy zakupie zwróć uwagę na kilka rzeczy:

• Bulwy są twarde i nie uginają się pod palcem.
• Nie mają zielonych plam ani kiełków.
• Nie mają rozcięć i dużych obić.
• Nie pachną stęchlizną.

Kolor skórki nie ma wpływu na trwałość. Czerwone ziemniaki, takie jak Lili Red w worku 15 kg, przechowuje się tak samo jak żółte.

Czy opłaca się kupić ziemniaki w worku przez internet?

Dla wielu osób tak. Worek 15 kg jest ciężki. Trudno go wnieść na czwarte piętro po pracy. Przy zamówieniu przez internet kurier przywozi go pod drzwi.

Cena za kilogram w dużym worku jest zwykle niższa niż przy zakupie na sztuki. Na przykład ziemniaki Denar 15 kg albo polskie żółte ziemniaki 15 kg kosztują w dniu pisania tego tekstu 29,99 zł za worek. To około 2 zł za kilogram.

Nasze ziemniaki pochodzą od rolników z Wielkopolski. Przebieramy je ręcznie przed wysyłką. Koszty i terminy dostawy sprawdzisz na stronie Metody wysyłki.

Najczęstsze pytania o przechowywanie ziemniaków

Czy można trzymać ziemniaki w lodówce?

Można, ale nie jest to najlepszy pomysł. W lodówce jest za zimno. Skrobia zamienia się w cukier i ziemniaki robią się słodkawe. Przy smażeniu szybko ciemnieją. Jeśli ziemniaki już leżały w lodówce, wyjmij je na kilka dni przed gotowaniem. Część cukru znowu zamieni się w skrobię.

Dlaczego ziemniaki są słodkie?

Najczęściej dlatego, że leżały za zimno. Poniżej 4°C część skrobi zamienia się w cukier. Drugi powód to lekkie przemarznięcie. Pomaga kilka dni w temperaturze pokojowej. Ziemniaki przemarznięte, miękkie i szkliste trzeba wyrzucić.

Jak długo można przechowywać ziemniaki?

W dobrej piwnicy od 3 do 6 miesięcy. W chłodnej komórce od 1 do 3 miesięcy. W ciepłym mieszkaniu zwykle od 2 do 4 tygodni. Młode ziemniaki zjedz w ciągu tygodnia lub dwóch.

Czy można zamrozić surowe ziemniaki?

Surowych ziemniaków nie zamrażaj. Po rozmrożeniu są wodniste i gąbczaste. Zamrażać można ziemniaki obgotowane, na przykład pokrojone na frytki. Dobrze znoszą też mrożenie gotowe kopytka i pyzy.

Czy ziemniaki trzeba myć przed przechowywaniem?

Nie. Myj je dopiero przed gotowaniem. Woda i uszkodzona skórka przyspieszają gnicie. Jeśli ziemniaki są mokre, najpierw je osusz. Rozłóż je w cieniu na jeden dzień.